太后駕到 - 羊腩㷛 (附食譜)

又係半年一度、每度半年，太后移駕窩居嘅時候。一想到周末要全天候服侍一老一少已令我非常苦惱。

經過上星期日自我虐待之後，我今次學乖了，先下手為強，炆定㷛羊腩先，星期日就可以冇咁緊湊。

我呢個係懶人版本。

食材：

羊腩 暫件

馬蹄 去皮

枝竹 浸軟切段

冬姑 厚切或原隻

配料：

南乳

麵豉

薑 （頗多，切厚片）

乾蔥頭數粒

蒜蓉小許

黑糯米酒少許

老抽

生抽

糖

水

我買嘅南乳、麵鼓係一包包的，暫時每樣用一包先。

做法：白鑊落羊腩炒至每邊微微轉色，灒黑糯米酒（我冇，灒左花雕）。

加水至蓋過羊腩，待水滾，熄火，撈起羊腩，用水洗淨，備用。

落油爆香厚薑片，再下乾蔥頭，之後下蒜蓉，兜勻後落南乳、麵豉。如果太杰身好難煮開的話，可逐少加水至溶解。

下羊腩、馬蹄、冬菇大兜亂，之後加水至蓋過羊腩，加生抽、老抽、糖，中火至滾，收細火加蓋炆30分鐘，熄火焗。

（我冇marmite 鍋，唯有用鑊炒，直至加水水滾後轉落 20 round 繼續炆。）

沖涼，瞓覺。

（由於我係早一晚開始炆，所以未落枝竹。如果係晩飯食，可在下午加枝竹。）

聽朝起身，開中火至滾，收細火炆20分鐘，熄火焗，其間加入枝竹，重覆炆至淋及入味。

**如果唔夠未，可再加南乳及麵豉，只要再爆香加水（或羊腩㷛汁）煮溶，加入羊腩㷛繼續炆即可。

蕃茄肉碎粉絲㷛 (附食譜)

阿女鐘意酸酸甜甜，做阿媽嘅間唔中都會投其所好，比佢興奮吓！

呢個餸材料簡單，做法容易，懶人餸一個！今次落場嘅係 20cm Bis。

材料 

免治豬約 $10

粉絲一包濕軟後剪開數段

中型蕃茄 3隻切粒

醃豬:

生抽

胡椒粉

糖

粟粉

水 (適量)

油

汁料:

茄汁: 生抽  比例 2:1 

(兩份茄汁: 一份生抽)

糖 適量 (可溝完試一試味先)

做法:

1) 先炒豬肉碎

2) 再下蕃茄粒同炒

3) 落汁料兜勻後下粉絲煮至粉絲夠林 (怕乾可再落少少水)

完成!

情迷紫丁香

中毒半年，由知道有 Lilac Mist 呢隻色之後，千方百計想搵，但毛蟲入手。

終於等到了 Sogo Thankful Week，動員了若干個戶口，皇天不負有心人，雖然唔係最想要嘅心心／risotto，但有個 18 round 已眼閉。

如無意外，收手了 ~~~~ 2013年。

還給孩子們應有的童年 (作者 羅健熙)

我的家庭關係不算很好，但對父母最大最大的感恩，就是他們自小已給我很大很大的自由度。這些好像很簡單、普通的事，現在看來竟然變得有點像恩典：

• 小時候，我可以自己選擇學習鋼琴與否
• 高小，我放學後可以自己乘巴士從牛頭角回藍田的家；也可以自己入廚房開爐煮公仔麵和西多士
• 中三，選文科、理科完全由自己作主
• 中五，第一次拍拖被發現了沒有被責難；會考時父母沒有比我更緊張
• 中七，大學聯招選科排序完全由自己作主
• 大學畢業準備投身社會，決定了從政，我才告訴父母
• 第一次區議會選舉失敗，父母叫我自行決定下一步如何，他們怎樣也支持
• 競選民主黨副主席，也沒跟父母商量，父母得悉後亦沒有給我壓力

在我整個人生路上，由學業、課外活動，到事業、愛情等等，父母都默默支持我每一個決定。對很多人，特別是「怪獸家長」們的子女來說，這個簡直是大得無比、難以想像的恩典吧？

說起「怪獸家長」，有時我也擔心自己未來會否成為他們一份子？曾被人問及，當所有人都在排隊搶學位，你敢不敢不加入排隊？當所有人都在催谷孩子，把他們練到四五歲已通曉兩文三語、懂得彈鋼琴拉小提琴，還學習了奧林匹克數學時，你又會否擔心不一起催谷的話，會誤了孩子的未來？

我一時語塞了。「誤了孩子未來」這個包袱一放在肩上，有哪個父母還敢怠慢？

整個社會的紛圍很可怕。連我這些童年開始便已呼吸自由空氣長大的人，也會擔心自己離不過洪流而參與瘋狂的孩子催谷戰，更別說早已習慣「父母催谷孩子」、「要為孩子計劃未來」思維的人了。

但我至今仍然相信，孩子的唯一責任是盡情玩樂，而絕不是甚麼琴棋書畫、兩文三語。

我也仍然相信，孩子的童年被剝奪，將對孩子未來發展帶來嚴重的影響。

我們憎厭成人世界的競爭，為何還要把孩子押上成為競爭的賭注？疏忽照顧被歸作虐兒的一種，我想，過份保護和剝奪孩子童年也不能輕鬆放過。

救救孩子，還給孩子們應有的童年，可以嗎？

Source: http://hk.news.yahoo.com/blogs/slowlife/還給孩子們應有的童年-232514602.html

何來私人空間?

從前，女兒晚上九時許入房睡覺後，就是我的私人時間，雖然沒什麼事可做，但懶洋洋地看看書、偷吃零食也已經很寫意。

但不知是怎樣開始，女兒最近總愛黏著我，知道我要洗澡，她會把小櫈子也搬進洗手間，好讓自己可以坐下來等我。洗完澡她會走進自己房間，把陪她睡的布偶都大遷徙到我床上去。我問她幹什麼，她說 "媽媽床"。我問她 "你不跟姨姨睡嗎？" 她搖搖頭。

我曾經看過很多報導，說外籍女傭怎樣虐待小主，甚至性侵犯，其實我也有想過，也不是不擔心。但當我叫女兒跟姨姨說晚安時，她會很高興的跑到姨姨身前，熱情擁吻，然後很滿足的走進我房間爬上床睡覺。

我相信小孩子的反應是很直接的，如果姨姨對她不好，我想她縱使有多麼喜歡這個阿姨，也不會對她如此熱情。所以，我相信啊，最壞的打算，就是姨姨見到女兒這樣黏著我，順勢繼續幫女兒洗腦，說跟媽媽睡有多好，媽媽有多喜歡之類，那小人兒更加事無忌彈地寸步不離我身邊。

這個情況大概已有好幾天，不知會不會越來越嚴重，例如：不讓我上班、不讓我獨自上街。還好她晚上睡得不錯，沒有影響我上班的精神，而且睡前還可以跟她說悄悄話，如果十多年後還有這種光境，那老天已算對我不錯。昨天晚上關了燈，母女兩在床上，女兒甜甜的說 "媽媽、媽媽、媽媽、媽媽、媽媽、媽媽…" 媽得我的心很甜呢。

24小時大運用

友人跟我說，你不要把所有工餘私人時間奉獻給女兒，要為自己打算一下，交交新朋友，也見見朋友，不要老困在家，對先生不會自動來扣門的。

但人大了，生活圈子自然就小了，來來去去也就是老朋友聚會，我從來也沒興趣參加什麼會社、什麼活動，現在也不打算為擴闊生活圈子而去參加。新的活動就只有一些媽媽會的節目，例如小朋友的生日會、聖誕節派對、萬聖節派對之類。認識的新朋友也一是班媽媽，大顆兒交換入學情報、大減假情報、親子活動資料等等。

我明白朋友對我的關心，但我暫時實在不覺不妥，甚至非常享受現在的生活。想擺脫女兒的時候，我會走進廚房下廚，試做一些新菜式，或是花幾少時專心打皂。這樣已足夠我把自己抽離一下做媽媽的身份。

如果我會活到80歲，那就是前四分之一我活在父母管教之下，之後花了20年盡情吃喝玩樂、任意妄為，未來20年用在養育女兒，最後20年，有幸如果女兒孝順，那還可以被女兒管一下。這樣過一生也算不賴了…

看見有些媽媽，生活態度之積極，實在令我覺得自己像廢人。每人每天也只得24小時，為什麼要把自己弄得那麼忙？又要照顧小孩，又要為自己的店子更新網頁、要辦貨、要看舖、要解答客人網上留言，還覺得不夠，要開拓新商機，還有：追劇。佩服佩服。真是各人頭上一片天。如果我可以，我寧願把我的時間都放在女兒身上，襯她現在還小，好好陪著她成長。小學吧，那時全日制上學，我才再投入社會。

可惜，口袋裡的錢，還未夠讓我過這種日子。不爽！

醬油骨 (附食譜)

上次遙控工人煮日式豬軟骨，比佢炆到乾哂水，今次親自出馬！


參考 11R 食譜:

日式豬軟骨烏冬

材料:
豬軟骨


調味: 
萬字醬油80ml
味醂60ml
清酒 1湯匙
糖2湯匙
水500ml


豬軟骨飛水＞洗淨＞落汁料、豬骨＞小火慢慢炆至水滾＞15分鐘後熄火＞焗30min＞再小火㷛滾＞15分鐘後熄火＞焗30min＞（仲未夠色）＞開飯前再15分鐘＞熄火＞焗到開飯。


今次用嘅係開時買嘅 20cm round Orange Blossom :)