數字骨

印象中好似煮過幾次數字骨，但一係用汪汪，一係乾哂水、一係太鞋、一係唔夠味！其實次次都係跟食譜做，但控制火侯至係學問。

星期六買了排骨，再挑戰數字骨。

跑活水後沖乾淨

煮汁：

1tbs 紹興酒

2tbs 生抽

3tbs 糖

4tbs 鎮江醋

5tbs 水

今次用我心愛嘅 LM 18cm round，汁滾左之後將排骨放落去，再滾後加蓋轉細火，煮15分鐘，熄火，半小時侯再開小火15分鐘。

之後視乎汁嘅情況，多汁則開蓋繼續㷛至收汁。

大功告成！今次個味似出街食啦！