港版葡萄牙海鮮飯 ~ Arroz de Marisco Hong Kong Style

呵呵呵，太開心、有紀錄以來最有成功感的新手菜。幾日前睇左朋友示範兼試食，正到冇朋友，急不及待要試一試，需要嘅調味料同佢嘅有啲唔同我，但同正宗版本唔差太遠，一鑊熟，邊煮邊洗，吃完只需洗碗洗煲。搵左娘親做白老鼠，食到見到 24 round個煲底。感覺實在太妙，太滿足，大愛！

材料 (2-3人份)

蟹 - 一隻 (我用左奄仔蟹)

蜆/花甲 - 一斤左右

小魷魚 - 幾隻

蝦 - 一斤左右

魚肉 - 一件約手掌大，切件

米 – 1.5嘜

橄欖油

洋蔥 - 半隻切碎

香葉 – 2-3片

芫茜 – 1-2棵

蒜茸 – 2-3粒

罐裝蕃茄粒 - 一罐

家X牌魚味濃湯寶 - 半粒

白餐酒 – 250ml

水 - 約 1lt (包括煮過蜆的水)

辣椒油

預備

先用鹽水浸蜆幾小時吐沙, 之後出水，緊熟即撈起。蜆水隔沙備用。

劏蟹，洗淨 (可叫魚檔劏)

浸米大約半時

魷魚劏好，魚塊切件，用鹽、胡椒粉、酒等稍醃一會。

蝦，挑腸、剪腳沖淨備用。

做法：

1.  小火炒洋蔥碎片刻，加香葉及蒜茸繼續炒一會至香 (不要炒燶蒜茸)

2.  下蕃茄粒 (連汁)及半粒魚味濃湯寶拌勻

3.  滾起後落白酒 (怕燶可先加一點蜆水再落白酒 - 但一定要滾才落白酒) 及水(蜆水)拌勻

4.  加入米拌勻，下鹽、辣椒油 (不吃辣可不加)

5.  放入蟹，不夠水可再加蜆水或清水，蓋上蓋煮5分鐘

6.  放蝦，不夠水可再加蜆水或清水，蓋上蓋再煮5分鐘

7.  放魚、魷魚，蓋上蓋再煮2分鐘 (如魚太厚可能要加時)

8.  試味、試飯，太咸加水，不夠味加濃湯寶或鹽/胡椒粉

9.  最後加蜆及芫茜碎即可。

提示:

烚蜆的水不用太多，蓋過蜆即可

以上份量2人已非常非常足夠，海鮮足夠2-3人份量，有需要可再加米至兩嘜。

3-6人以上食材份量酌量添加，蕃茄一罐應該足夠，否則可加新鮮蕃茄粒，加水及剩餘之半粒濃湯寶

真係見底㗎！

又病了

3月中至4月中，病星緾身，可悲的是緾著女兒，揮之不去。

3月尾4月頭那次感冒，用精油擊退了，滿心歡喜，那知她生日前兩三天，鼻水又來襲，今次已經不敢大意，即時用油，但似乎並不湊巧。加上生日聚會一浪接一浪，終於在生日前夕發燒了，像上次一樣，燒了個通頂，一心盼望像上次一樣可在日間退燒，可是，高燒是退了，低燒還在，而且手足冰冷，代表還未燒完，還要再上升呢。我告了假待在家，定時搽油，為噴霧器添水。我懂做的、可做的，都做了。那天晚上上床後，果然開始再燒，半夜39.x多，天光時又慢慢退下來，但維持在38.5左右。她醒後，不太精神。我的原則是，就算燒到40度，只要她精神好，會走會跳，那可以留在家中觀察，但精神不好，垂頭喪氣嗎？要見醫生了。

結果在她生日正日那天，告了半天假，把她帶醫務所，跟醫生一起慶祝了。平常見醫生，總要說我的不是，什麼流感高峰、什麼地方高危、要戴口罩之類。今次，一句責備說話也沒有，我的分析是：最近這感冒菌也實在太強了，防也防不了，大人如是，小朋友如是！離開前醫生送她七色藥水 :(

回到家，女兒還是軟軟的黏在我身上，實在不想上班去，把女兒推開，說：" 媽媽要上班了。"   她說：" 我要跟著你。"   心即時酸了。我跟她說：" 媽媽公司很多事要忙，帶了你回去也不能陪你玩，我只出去一會，辦完事即時回來陪你啊。你乖乖吃藥再睡一會，睡醒了媽媽就會出現。"  再次推開女兒，她說："媽媽！媽媽！"  還以為她堅持不讓我走，原來她說："攬攬，錫錫，拜拜！"  怎麼一個病了的小孩子會這樣懂事？我眼眶都紅了。

今次的感冒，要比上次兇，那咳嗽聲聽到也知她不好過，可惜她不懂咯痰，教她把痰吐出來，她還以為自己要嘔，害怕得很。我也就不再迫她了，可是晚上仍會咳醒，半夢半醒之間要我把膠袋拿給她，以為自己要嘔了。很可憐。星期五，要再覆診，醫生也沒說什麼，只說要留意痰的顏色，黃黃綠綠的可能是有菌，要改吃抗生素。我說她都不吐出來，怎知是什麼顏色呢？

這次一病，女兒學懂了一件事，就是媽媽可以不上班。今早又跟我說，" 媽媽不要上班！"

整個星期未有上學了，今天回校上課，希望這個短周安全渡過，然後好好地過一個復活節吧。

補充:  其實用精油，就好像中醫開藥一樣，藥方配搭千變萬化，上次用的油算是用對了，但今次就不行了。可惜我不是醫師，只是新手一名，油品也並不齊全，我抗拒西藥，但我不想令小孩子 suffer及拖延病情。所以我堅守一個大原則，不精神，不堅持。小朋友精神，那或多或少表示她在這場與病菌的博鬥過程還在領先，勝算頗高啊，相反，那就先見一見醫生吧，衡量過病程，吃不吃藥可在見過醫生後再作打算。精油的效用通常都不是單一的，而且因為它們是植物的精華，所以就算沒有用對了油，也不會影響身體，只是受惠了其他部位/器官吧。(弱弱的告訴你一個小秘密: 我害怕掉頭髮，怕額頭越來越高，所以每晚都用Cedarwood 搽搽頭皮，但 Cedarwood 同時也可以幫助入睡呢，一舉兩得！)

追擊感冒菌

3月 13日，趁中午飯時間去送女兒上學，這是開學以來我在守著的習慣，每星期都盡量抽一天時間去送她上學。自我感覺非常良好，也可看到女兒的轉變。

當天上學途中，發覺女兒流鼻水，這是開始用精油後未有發生過的事。我把隨身攜帶的Thieves拿出來，但總不成在街上搽腳板，於是把精油都輕輕摡塗到衣服及頭鬆上，也把RC往她後頸搽了幾下。

問了朋友的意見，最好晚上開始給女兒用雨滴療法Raindrop，好在我有這套油在家。

Raindrop是一系列 8支的精油，有助增強免疫力，回復身心平衡健康狀況。就這樣，在星期四晚用了 Raindrop ，星期五早上再用。

星期五下班，身心疲累的我，需要找朋友去喝一杯 (或幾杯) ，問家人女兒如何？他們說有兩聲咳。我想，應該沒有大不了吧。

也怪我太低估了這些菌，星期六一早，女兒有痰、鼻涕。我已後悔得要死，連忙給她Raindrop 塗腳板、Thieves / RC 塗心口及背部。再上網爬文看看如果化痰。Myrtle!! 但我沒有呢！朋友見義勇為，說有 spare 的，可以先讓給我，還即日交收，實在太感激。

星期六整天每隔幾個鐘就搽油，晚上睡覺時，發覺女兒開始發燒了，應該自身免疫系統啟動了，我也不敢大意，整晚看守著，塗peppermint好讓她舒服一點。 Peppermint不會令她退燒，但會舒緩不適感覺。不要忘記，發燒是要把細菌燒死啊，把燒按住了，細菌就不會死。(當然啦，高燒要看醫生啊！)這個燒發得兇，連腳板也是滾熱辣的，相信當時有39.x。漸漸地，天開始光、燒也緩下來。到早上已是 38c，中午，已是 37.5c。她精神很好，比我還要好，我們還出外跟朋友吃點心。下午過後，鼻水似乎由濃濃的綠綠的開始轉稀、轉淡。最後就只剩下咳嗽了。還好，晚上睡覺時呼吸暢睡，睡得很靜、很安穩。

但最辣手的問題來了。咳嗽，一向都是辣手問題。已戒了多天奶類、甜品。白天只有幾聲咳，但是每次睡醒，都咳得利害，而且也咳頗密。覺得自己很殘忍，好像把女兒當實驗品。但看見她精神得好，胃口、心情、完全不受藥物影響，覺得似乎辛苦得來有價值。朋友說，起床咳得密了，是因為身體在睡覺是在打細菌，醒了，就要把那些廢物都咳出來，所以比平時咳得多。又一說是，睡覺時，痰都聚在喉嚨間，睡醒了坐起來，就是要清一清堆積在喉嚨的東西。

隔了一天，回校上課了，那天晚上睡覺時咳了。啊，天啊，怎麼上課半天，情況就差了？第二天醒來，咳得比之前多，問過有經驗的用家，說可能我用的油太多了，身體產生了detox的現像 (咳多了，是把內裡壞的東西咳出來，但咳得太多，小朋友會辛苦啊)。於是我又轉了配方，用椰子油稀釋了 Lemon, Raven, Peppermint, RC & Thieves製成油膏， 搽心口及背脊，搽了兩、三天，情況有好轉，但進度還是比想像中慢，心有不甘，再入谷請教。總括來說，是我當初一開始時用油太多，其實detox 現像一早就出現了。於是，還原基本步，用回 Thieves, RC, Raven, 夜晚睡覺時diffused Thieves。隔了兩三天，鼻水開始少了，咳也少了。安心了。

全程用了差不多兩星期，不算差了。跟其他媽媽說起，她們的小朋友也生病，吃了西藥，但咳嗽還是沒斷尾，也是斷斷續續的病了幾星期還未好。

如果這樣比較，那我第一次把感冒箘擊退的過程都算是成功吧！起碼我沒有把那些治標不治本的西藥往我女兒咀裡送。

女人私語

本來想先分享精油對抗女兒感冒的旅程，但過程太長編了，而我剛剛發現了.....

二月中開始，我便每天早晚都滴兩滴 Volar 於腳底（雙腳腳板互捽數下）。本來用 Valor 是為他可慢慢矯正脊骨肩 膊等不正等問題，但意料之外的事發生了。

話說女兒現在已三歲。生產完、又餵過人奶後，經期漸漸回復正常，但流量比之前多，可能因為沒有吃避孕藥的關係吧，反正不是太利害，也就沒太留意。

上年大約夏天吧，那一次經期來勢兇兇，雖然來得兇，但也去得快。不過那一、兩天實在非常難過，所有經前症狀全都雙倍地出現，㳘量也是驚人。

恰巧婦科檢查的日子快到，也就等多一兩個月吧，可能只是吃了寒涼食物，或做拔罐時拔錯了穴位呢。

如是者，那婦科檢查也不大順利，先是撞了來經日子，後來是醫生放假，之後又撞來經日子， 結果要到今年一月才見著醫生。

我問醫生，身體內𥚃好像起了變化，例如：身體不適時，白滯會多； 這幾個月經其前乳房腫漲情況利害，很痛；經量多。

醫生說這些都是生產後會發生的變化，人人不同，無需緊張，每年驗身即可。開了止血葯來經時吃，說道：經血無需要流這麼多的，吃這個 ，日子會好過一點。

實在感恩，有這個，遇著週末也可以帶女兒上街四處去了。

今個月這惱人的東西又準時出現了，那天是週末，約了朋友聚會，當然先吃藥了，一天四次，但那天白天只吃了一至兩次，晚上睡前又吃了一次。根據之前兩次的經驗，吃了藥，半夜的流量雖不誇張，但亦不會太少。但期待的高流量完全沒有發生。在這幾天裡，我總共吃下肚的藥沒多過五粒，但流量明顯比之前有吃藥的月份少。

我在想，是不是 Valor 把我身體內一些地方 balance 了？

＂Valor® 是治療級精油幫助增加身體和精神的力量，在逆境中結合信心和勇氣對面困難。它是調理級™精油，在杏仁油內混合 : Rosewood, Blue Tansy, Frankincense, and Spruce。精油分子的振動在改變人體內的頻率，當身體失去平衡時，精油能幫助細胞產生共鳴及適當的頻率以恢復穩定。以其強化的素質，能幫助身體自我糾正，平衡和調整。＂ - http://balanceway.wordpress.com/2014/02/22/valor-blended-oil/

這裡只是作一個紀錄，可能今個月只是一個巧合，我會繼續觀察再作跟進。