低B奶燉蛋白 (附食譜)

是夜甜品精選：
低B奶燉蛋白

以下係抄谷友嘅食譜, 但我得一隻蛋 (^ 0 ^) 所以份量減半, 可蒸少兩分鐘. 130ml 有幾多? 一隻普遍通飯碗6成滿左右, 落埋一隻蛋白剛剛好 ! 

2人份量材料:
鮮奶 260ml
雞蛋白 2隻
砂糖 2湯匙

(1) 鮮奶煮至微滾, 下砂糖調味, 熄火
(2) 雞蛋白拂勻, 加入鮮奶中拌勻
(3) 用隔過濾後倒入碗中, 用牛油紙或錫紙蓋好
(4) 慢火蒸約10分鐘即成


小貼士:
(1) 甜味要自己調校, 煮滾鮮奶後加砂糖煮溶, 試味, 覺得甜味不夠可自己調校
(2) 用牛油紙或錫紙蓋好, 慢火蒸, 蛋便會好滑
(3) 不要用保鮮紙, 保鮮紙太軟, 會掉進蛋面

菠蘿鎮江骨 (附食譜)

尋晚寫左個英文食譜比姐姐，pre-mix 定個醬汁放入雪櫃，今朝再口述一次，夜晚放工番到屋企已經煮好，味道仲唔錯添，不過菠蘿應該再遲d至落，2-3分鐘已經夠。姐姐開始有d頭緒點煮中菜 :))

豉油、胡椒粉、麻油、酒少許醃肉排大約半個鐘（約$3x左右肉排）

醬汁：

6湯匙鎮江醋、片糖大半片、老抽約兩湯匙、水約4-5湯匙

燒熱油鑊／㷛，落肉排兜一兜（鎖住肉汁），倒入醬汁，滾後收細火炆約40分鐘
差不多收哂水時試味，唔夠甜再放糖，唔酸再落醋之類

最後落埋菠蘿焗2-3分鐘.